Super cremiger Rahmkuchen mit Mürbeteig

by zuckerliebelei

Super cremiger Rahmkuchen mit Mürbeteig

 

Cremig… cremiger – Rahmkuchen. Ich lieb’s, schlicht und einfach. Ein Klassiker, aber immer wieder ein Genuss. Mit etwas Zimt nd Zucker bestreut, auch wenn kein Weihnachten mehr ist. Aber es passt einfach himmlisch zusammen. =)

 

Super cremiger Rahmkuchen mit Mürbeteig

 

Super cremiger Rahmkuchen mit Mürbeteig

Super cremiger Rahmkuchen mit Mürbeteig

Reicht für: eine Springform mit 24cm ø
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Boden

  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter, kalt in Stückchen
  • 1 Ei
  • 1 Priese Salz
  • 60 g Zucker

Rahmschicht

  • 2 TL Zimt
  • 400 g Sauerrahm oder Schmand
  • 200 g Sahne
  • 200 g saure Sahne
  • 2 Eier
  • 120 g Zucker + 60 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver

Zubereitung

Boden

  1. Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Alle Zutaten in einem Mixer kurz zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig in die Form geben, auf den Boden andrücken und dabei einen 5 cm hohen Rand hochdrücken.
  4. Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen und dann für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Rahmschicht

  1. Backofen auf 180°C O/U vorheizen.
  2. Zimt und 60 g Zucker miteinander verrühren und beiseite stellen.
  3. Die restlichen Zutaten miteinander glatt verrühren, dabei keine Luft einschlagen.
  4. Masse in die Springform gießen und mit dem zurück gelegten Zimtzucker bestreuen.
  5. Für ca. 50-55 Minuten backen.
  6. Rahmkuchen aus dem Ofen nehmen, komplett abkühlen lassen und nach Belieben die Oberfläche noch etwas mit einem Flambierer karamellisieren.

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