Homemade Hot Dog Brötchen und Soße, lecker gefüllt | Hot Dog Buns (Werbung für RBV Birkmann)

Zubereitung

Hot Dog Brötchen

1. Wasser, Zucker und Hefe in einer Rührschüssel miteinander vermischen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
2. Erst 1100 g Mehl, Butter, Milch und Salz zugeben und alles zu einem glatten, nicht klebrigen Teig verkneten. Ist der Teig noch klebrig, etwas mehr Mehl einkneten.
3. Den Teig zu einer Kugel formen, mit etwas Backtrennspray fetten und an einem warmen Ort abgedeckt eine Stunde aufgehen lassen.
4. Arbeitsfläche leicht bemehlen. Vom Teig 120 g schwere Portionen abteilen und diese zu Kugeln formen.
5. Hot Dog Formen mit Backtrennspray fetten. Alternativ können auch zwei Backformen mit Backpapier ausgelegt und nacheinander gebacken werden.
6. Die Kugeln nun jeweils oval flach drücken und zu Hot Dog Brötchen formen (einfach von der langen Seite her aufrollen).
7. Mit der Naht nach unten in die Formen oder mit etwas Abstand auf die Backbleche setzen.
8. Mit einem Geschirrtuch abgedeckt für 30-45 Minuten ruhen lassen.
9. Backofen auf 180°C O/U vorheizen. Dabei eine Schüssel/Auflaufform mit heißem Wasser auf den Boden des Backofens stellen.
10. Hot Dog Brötchen mit Eigelb einstreichen und für 15 Minuten backen.
11. Mit einem Geschirrtuch abgedeckt abkühlen lassen.
12. Zum Füllen die Brötchen längs etwas aufschneiden. Die Brötchen können auch eingefroren und wieder kurz aufgebacken werden.

Hot Dog Soße

1. Alle Zutaten miteinander verrühren.

Belegen

1. Damit der Käse schmilzt, habe ich jeweils eine Scheibe Cheddar in das aufgeschnittene Brötchen gelegt und kurz im Backofen auf Grillstufe gebacken.
2. Die Würstchen erwärmen, eventuell grillen.
3. Hot Dogs mit deinen Lieblingszutaten belegen.