Heute gibt es Lasagne – aber nicht typisch aus der Auflaufform, wie man es kennt, sonders ganz tricky aus der Muffinform. In kleinen handlichen Portionen serviert und super als Fingerfood geeignet. Die Zubereitung ist zwar ein klein bisschen aufwendiger, aber es lohnt sich allemal. Diese kleinen Dinger sehen doch echt hübsch und zum anbeißen aus, oder? Und mit einem Haps sind die im Mund.
12 frische Lasagneblätter aus dem Kühlfach (meine hatten die Maße 20x14 cm)
Backtrennspray oder etwas Öl zum Fetten
1 Mozzarella Kugeln (125 g)
etwas Oregano zum Bestreuen
Zubereitung
Bolognese
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
Zwiebel, Knoblauchzehe, Karotte und Selleriestange fein würfeln, mit zum Fleisch geben und 2-3 Minuten mit anbraten.
Tomatenmark und Paprikamark unterrühren und 1 Minute mit anbraten.
Mit den passierten Tomaten und dem Wasser ablöschen.
Salz, Pfeffer, das Lorbeerblatt, Chilipulver, Oregano, Basilikum und Zucker zufügen und ca. 15 Minuten einkochen lassen. Das Lorbeerblatt zum Schluss entfernen.
Béchamel Sauce
Die Butter mit dem Mehl in einem Topf anschwitzen, bis sie leicht Farbe bekommt.
Milch langsam und unter Rühren zugießen.
Salz und Muskat zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze und unter Rühren 5-10 Minuten köcheln und eindicken lassen.
Förmchen befüllen
Muffinform mit Backtrennspray fetten.
Die Lasagneblätter jeweils in ein größeres und ein etwas kleineres Quadrat schneiden. Die Reste nicht wegschmeißen. Ich habe sie beim Schichten immer noch dazwischen gelegt.
Das größer Lasagne-Quadrat in eine Muffinmulde drücken, mit 1 EL Bolognese und 1 TL Béchamel Sauce befüllen.
Das kleinere Lasagne-Quadrat drauf geben und mit 1 EL Bolognese und 1 TL Béchamel Sauce befüllen.
So nun alle Mulden befüllen.
Mozzarella-Kugel würfeln und auf den Lasagne Muffins verteilen
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C O/U für 20-25 Minuten backen. Mit Oregano bestreuen.
