Milchreis Eis Sandwiches mit Reismehl und Schokolade (Werbung für Reishunger)

Zubereitung

Milchreis Eis

1. Eine Form (meine hatte die Maße 24x34 cm) mit Frischhaltefolie auslegen.
2. Milch, Vanilleextrakt, Salz und 200 ml Sahne in einen Topf geben und aufkochen.
3. Milchreis zufügen und bei leichter Hitze köcheln, bis der Milchreis gar ist. Dabei öfters umrühren.
4. Den fertigen Milchreis komplett abkühlen lassen.
5. Die restliche Sahne steif schlagen und die gezuckerte Kondensmilch langsam einrühren.
6. Den abgekühlten Milchreis unter die Sahnemasse heben.
7. Die Milchreis-Masse nun für ca. 45-60 Minuten in einer Eismaschine gefrieren lassen und dann in die Form gießen. Alternativ kann die Milchreis-Masse auch direkt ohne vorher in einer Eismaschine zu gefrieren, in die Form gegeben werden.
8. Die Zartbitterschokolade schmelzen und kleckchenweise unter die Eismasse swirlen.
9. Die Form in die Gefriertruhe stellen und das Eis über Nacht komplett gefrieren lassen.

Cookies

1. Ofen auf 190° C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Butter, Zucker, Vanilleextrakt und Salz 4-5 Minuten weiß-cremig rühren.
3. Eier einzeln und kurz einrühren.
4. Reismehl und Backpulver miteinander vermischen und ebenfalls einrühren.
5. 2/3 der Schokoladen Drops kurz unterrühren.
6. Die Hälfte des Teiges entnehmen und kurz beiseite stellen.
7. In die andere Hälfte des Teiges den Backkakao einrühren.
8. Nun mit einem Eisportionierer jeweils etwas von dem hellen und dunklen Teig abstechen und jeweils 6 Cookies auf ein Backblech geben. Insgesammt werden 12 Cookies benötigt.
9. Die Cookies mit einem Löffelrücken leicht flach drücken, die restlichen Schokoladen Drops darauf verteilen und etwas andrücken.
10. Für 12-14 Minuten backen und dann komplett abkühlen lassen. Die Cookies werden nach dem Abkühlen noch fester. Sie sollten aber insgesamt nicht zu weich sein, damit sie später nicht brechen. Cookies bis zur Weiterverwendung in eine Keksdose packen.

Milchreis Eis Sandwiches zusammen setzen

1. Das Milchreis Eis aus dem Gefrierschrank nehmen, aus der Form stürzen und die Frischhaltefolie entfernen.
2. Nun 6 runde Portionen mit dem Durchmesser der Cookies ausstechen und zwischen zwei Cookies geben.
3. Die Cookies für 2 Stunden einfrieren. Das übrig gebliebene Eis in eine Dose füllen und ebenfalls einfrieren.