Manchmal hat man doch einfach Hunger auf eine klitzekleine Kleinigkeit. Da kommen diese Mini Pizzen doch wie gerufen. Das Besteck kann man getrost zur Seite legen, denn die Mini Pizzen gibts einfach so auf die Hand. Sie schmecken warm und kalt und eignen sich daher auch super für Unterwegs. Man kann sie auch prima für eine Party oder ein Buffet vorbereiten.
Den Belag habe ich dieses mal vegetarisch gehalten, mit Pilzen und leckerem Heumilchkäse, Wer eher die klassischen Käsesorten bevorzugt, kann natürlich auch Gouda oder einen anderen Käse wählen. So, und jetzt Guten Appetit!
Vegetarische Mini Pizzen - super als Fingerfood oder Snack
Mehl, Salz und Olivenöl zugeben und 5-7 Minuten lang zu einem glatten, nicht klebrigen Hefeteig verkneten.
Teig zu einer Kugel formen, mit etwas Backtrennspray oder Öl fetten und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Std. aufgehen lassen.
Pilzbelag
Zwiebel fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin 2 Minuten andünsten.
Pilze putzen, fein würfeln, mit zu den Zwiebeln geben und mitbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Käse fein reiben. Nun alle Zutaten für den Pilzbelag miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nachdem wie salzig der Käse ist, benötigt ihr mehr oder weniger Salz.
Pizzen fertig stellen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
Mit einem Glas oder Ausstecher (10 cm Ø) Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ich habe etwa 20 Kreise raus bekommen und brauchte zwei Backbleche.
Je 1 gehäuften TL des Pilzbelags auf die Kreise streichen und jeweils ein Blech im vorgeheizten Ofen bei 200°C O/U für 15-20 Minuten backen.
Schnittlauch fein hacken und auf die Mini Pizzen streuen.
Tipp: Die Mini Pizzen schmecken warm und kalt und sind super als Fingerfood oder Snack geeignet.
