Eiscremeschnitten mit Vanille, Kaffee und Brombeeren

Zubereitung

Brombeer-Sirup

1. Brombeeren ggf. auftauen lassen, pürieren und in einen Topf geben.
2. Den Zucker zugeben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht.
3. Den Sirup durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen.

Kaffee-Sirup

1. Den Kaffee zusammen mit dem Zucker in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis der Kaffee große Blasen wirft und ein dickflüssiger Sirup entstanden ist.
2. Abkühlen lassen.

Grundmasse

1. Sahne zusammen mit dem Vanilleextrakt steif schlagen.
2. Die gezuckerte Kondensmilch langsam unter Rühren zugießen. 
3. Die Creme in drei Portionen aufteilen.
4. Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.
5. Die Kastenform mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen. Die Oberseite sollte in der Form nach unten zeigen.
6. Einen Teil der Creme darauf verteilen.
7. Den Brombeer-Sirup mit einem Teil der Creme verrühren und ebenfalls in die Kastenform füllen.
8. Den Kaffee-Sirup mit dem restlichen Teil der Creme verrühren und auf die Brombeer-Schicht verteilen.
9. Glatt streichen.
10. Die restlichen Löffelbiskuit darauf verteilen. Die Oberseite sollte jetzt wieder nach unten zeigen.
11. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht einfrieren.

Tipp: Sollte sich das Eis beim Stürzen nicht direkt aus der Form lösen, könnt ihr einfach kurz warten oder ganz vorsichtig mit einem Fön weiterhelfen und die Form so etwas erwärmen.