Super einfache Peanut Butter Cups mit Erdnuss-Crunch

Zubereitung

1. Eine Muffinform mit 8 Papierförmchen auslegen.
2. Die Zartbitterschokolade fein hacken. 2/3 davon über einem heißen (aber nicht mehr kochendem) Wasserbad schmelzen. Die Schokolade vom Wasserbad nehmen und das restliche Drittel der Zartbitterschokolade und 1 TL Kokosöl einrühren und darin schmelzen lassen.
3. Nun 2-3 TL der geschmolzenen Schokolade in jedes Förmchen füllen und mit dem Löffelrücken etwas Schokolade am Rand der Förmchen hochstreifen. Die Muffinform ein paar mal auf die Arbeitsfläche klopfen, damit sich die Schokolade wieder gut am Boden verteilt.
4. Die Form in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach stellen und die Schokolade fest werden lassen.
5. Die Erdnussbutter, 1 TL Kokosöl und den Honig in einem kleinen Topf oder der Mikrowelle und leicht erwärmen, bis die Masse weich, fast flüssig wird.
6. Die Erdnussbuttermasse auf der gefrorenen Schokolade verteilen und die Form wieder in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach stellen, bis alles fest ist.
7. Solle die geschmolzene Schokolade nun zu fest geworden sein, diese einfach wieder kurz über einem heißen Wasserbad erwärmen.
8. Die Erdnüsse nach Belieben etwas hacken, mit 1-2 EL geschmolzener Schokolade verrühren und auf der Erdnussbuttermasse verteilen.
9. Nun die restliche geschmolzene Schokolade darüber verteilen und alles im Kühlschrank fest werden lassen.
10. Die Peanutbutter Cups sollten im Kühlschrank gelagert werden, aber gegessen werden, wenn sie bei Raumtemperatur etwas weicher geworden sind.