So, jetzt reihe ich mich dann auch einmal in die Osterrunde mit ein. Und zwar mit diesem Oster Zupfkuchen vom Blech. Den muss man doch zumindest einmal im Leben gebacken haben, mit diesen extra ausgestochenen Häschen. Sieht super aufwendig aus, ist es aber eigentlich gar nicht. Nur die Häschen machen ein bisschen extra Arbeit, aber wie das nun mal so ist mit Tieren. ;) Dieser Zupfkuchen schmeckt auf jeden Fall super lecker, egal ob mit gezupften Klecksen oben drauf oder mit Häschen. Und jetzt kann ich diesen Kuchen mit Häschen von meiner To-bake-Liste streichen. ;))
Backblech mit Backpapier auslegen und einen eckigen Backrahmen darauf stellen. Backofen auf 180°C O/U vorheizen.
Mehl, Backpulver, Salz und Backkakao miteinander vermischen.
Zucker, Butter und die Eier zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Ca. 1/3 des Teigs entnehmen, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen und kleine Häschen ausstechen. Diese auf einem Stückchen Backpapier ablegen.
Die Teigreste wieder zum übrigen Teig geben, diesen gleichmäßig im Backrahmen verteilen und fest andrücken.
Füllung
Butter, Vanillepaste, Zucker und Salz weißcremig aufschlagen.
Zuerst Quark, nacheinander die Eier und dann das Vanillepuddingpulver einrühren.
Die Füllung auf dem Teig verteilen und glatt streichen.
Die ausgestochenen Häschen mit etwas Abstand auf die Füllung legen.
Für 50-60 Minuten gar backen und mit etwas Alufolie abdecken, falls der Kuchen gegen Ende der Backzeit zu dunkel wird. Komplett abkühlen lassen.
